????【廚房主人】
????姓名：閆一涵??廚齡：8年
????廚房：光明小區(qū)朋友家
????美食宣言：干飯就得“嗷嗷旋”
????“咖喱、咖喱！”每天一到家，閆一涵進(jìn)門后說的第一句話一定是“咖喱”。
????剛剛大學(xué)畢業(yè)的閆一涵工作十分繁忙，因此，下班回家后做一道簡單快捷的咖喱雞肉飯，總是他的第一選擇。甚至，喜歡咖喱的他還為自己養(yǎng)的拉布拉多犬也取名叫“咖喱”，于是，便有了文初的一幕。
????在閆一涵看來，只要一看到“咖喱”搖頭擺尾、憨態(tài)可掬的樣子，工作一天的疲憊感都會煙消云散，而咖喱雞肉飯也有同樣的“功效”，它香軟濃郁的口感總能治愈他疲憊的身體。
????閆一涵說，咖喱雞肉飯是一道操作簡單的零基礎(chǔ)快手菜，即使從來沒有下過廚房的人，也可以輕易做出一鍋令人驚艷的咖喱雞肉。
????據(jù)他介紹，這道菜需要準(zhǔn)備的食材有：適量米飯、適量雞胸肉、1個洋蔥、1個土豆、1個胡蘿卜、3片姜片、植物油、料酒、生抽、鹽、白砂糖以及最重要的咖喱鹵兩塊。
????開始做菜后，閆一涵先將大米淘洗干凈，放入電飯煲蒸米飯，接著，他將土豆、胡蘿卜削皮后滾刀切成塊，將雞胸肉和洋蔥切丁備用。
????他說：“因為是快手菜，所以大家可以盡量選用比較容易做熟的雞胸肉。土豆和胡蘿卜最好不要切得太大，切成小塊更便于讓這些配菜燉透、燉軟?！?/p>
????他還說，追求口感的朋友除可以把雞胸肉換成去骨雞腿肉外，還可以提前將雞肉腌制入味，但尤其要注意腌制咸度，因為咖喱塊本身就有咸味。
????隨后，他起鍋燒油，下入姜片。待姜片邊緣被炸成金黃色后，下入洋蔥丁小火翻炒了3分鐘，待洋蔥丁邊緣變成半透明的狀態(tài)時，再下入雞肉塊，倒入適量料酒，繼續(xù)翻炒至雞肉表面熟透。
????接著，他倒入土豆丁，翻炒至土豆表面變色，再下入胡蘿卜丁，倒入一勺生抽，最后加入沒過食材的清水燉煮15五分鐘。
????閆一涵介紹說：“咖喱中所含的姜黃素具有保護心臟、預(yù)防心力衰竭、止咳化痰等功效，而且對心血管疾病、肥胖癥有一定的預(yù)防作用?！彼o自家寵物狗起名為“咖喱”，也是因為想讓這只從小就胖墩墩的小狗能健健康康、快快樂樂的成長。
????待鍋中菜品都熟透后，閆一涵將火轉(zhuǎn)小，加入咖喱塊，并不斷用鍋鏟將其搗碎、攪拌，防止糊底。待湯汁燒到濃稠狀態(tài)，他再加入鹽、白砂糖簡單調(diào)味，并加入少量牛奶，攪拌均勻后就可以關(guān)火出鍋了。
????咖喱雞肉做好后，閆一涵把早已準(zhǔn)備好的米飯盛到碗內(nèi)，再把咖喱雞肉均勻倒在米飯上，盡量讓湯汁覆蓋到每一粒米飯。
????“咖喱”聞到了咖喱的香味后，興奮地在餐桌前蹦蹦跳跳?！斑@個太咸，還加了洋蔥，你可不能吃?！苯o“咖喱”解釋過后，閆一涵端起了飯碗，開始大快朵頤，以實際行動踐行了他的美食宣言——干飯就得“嗷嗷旋”！
????【記者品菜】
????這道咖喱雞肉飯制作方法簡單，成品色澤漂亮，雞肉嫩滑、土豆軟糯、洋蔥微甜，整道菜咸鮮中略帶甜辣，咖喱味道濃郁。濃稠的湯汁裹著米飯，完美滿足了“干飯人”的下飯需求。
????步驟1準(zhǔn)備食材：適量米飯、適量雞胸肉、1個洋蔥、1個土豆、1個胡蘿卜、3片姜片、植物油、料酒、生抽、鹽、白砂糖以及咖喱鹵兩塊。
????步驟2土豆、胡蘿卜削皮后滾刀切成塊，將雞胸肉切丁備用。
????步驟3起鍋燒油，下入姜片。待姜片邊緣被炸成金黃色后，下入洋蔥丁小火翻炒3分鐘。
????步驟4下入雞肉塊，倒入適量料酒，繼續(xù)翻炒至雞肉表面熟透。倒入土豆丁，翻炒至土豆表面變色，再下入胡蘿卜丁。
????步驟5倒入一勺生抽，加入沒過食材的清水燉煮15五分鐘。
????步驟6待鍋中菜品都熟透后，轉(zhuǎn)小火，加入咖喱塊，并不斷用鍋鏟將其搗碎、攪拌，防止糊底。
????步驟7待湯汁燒到濃稠狀態(tài)，再加入鹽、白砂糖簡單調(diào)味，并加入少量牛奶，攪拌均勻后就可以關(guān)火出鍋了。
????步驟8把準(zhǔn)備好的米飯盛到碗內(nèi)，再把咖喱雞肉均勻倒在米飯上，盡量讓湯汁覆蓋到每一粒米飯。