????一碗滿滿的夾沙牛肉，見證了美好愛情、消弭了口味差異，讓分別來(lái)自新疆和蘇州的夫妻二人心更近、感情更好了。
????馬哥（化名）是一個(gè)克拉瑪依小伙兒，來(lái)蘇州上大學(xué)后，喜歡上了這里溫潤(rùn)的氣候、怡人的景色、適中的工作生活節(jié)奏。于是，大學(xué)畢業(yè)后，他選擇留在當(dāng)?shù)毓ぷ鳌⒍ň印?/p>
????在這里，他遇到了自己心儀的姑娘——雯珊(化名）。雯珊說話輕聲細(xì)語(yǔ)、身形婀娜多姿、性格溫柔似水。為了追求她，馬哥下了不少功夫，最終，他以真情打動(dòng)了雯珊，娶到了這位江南姑娘。
????來(lái)自一南一北的兩個(gè)人在一起生活，飲食方面存在差異是不可避免的。
????新疆菜重油重鹽，蘇州菜清淡偏甜，剛開始在一起生活，馬哥和雯珊都吃不慣對(duì)方的家鄉(xiāng)菜。但兩人都愿意磨合，也愿意包容。
????為了讓妻子了解自己家鄉(xiāng)的美食，馬哥經(jīng)常變著花樣做家鄉(xiāng)菜。大盤雞、抓飯、烤肉……新疆特色美食被他做了個(gè)遍。在做菜時(shí)，馬哥還會(huì)特意將口味做得清淡一些，盡可能讓雯珊能夠接受這些口味。雯珊在家做蘇州菜時(shí)也是一樣，也會(huì)想辦法把菜做得口味重一些，以此照顧馬哥的口味。
????慢慢地，雯珊從一開始對(duì)新疆菜有些抗拒，變成能夠接受，且樂于嘗試制作新疆菜。
????一天，雯珊在網(wǎng)上看到了一道她沒見過的新疆菜——夾沙牛肉。想要給丈夫一個(gè)驚喜的她，趁丈夫不在，提前下班照著美食視頻開始制作。
????準(zhǔn)備牛肉末、雞蛋、木耳、彩椒；加入鹽、姜粉、胡椒粉、料酒、香油，腌制牛肉餡；打入幾顆雞蛋、加入生粉攪拌，做成蛋皮……看著視頻里教的內(nèi)容，雯珊一點(diǎn)點(diǎn)摸索。
????由于手法生疏，還沒等雯珊做好，馬哥就回來(lái)了。
????“你很久沒回新疆了，一定想家、想家里飯菜了吧，我本來(lái)想親自做好這道菜，讓你一回家就能吃到，結(jié)果我笨手笨腳做了半天都沒做好，也沒能給你驚喜。”雯珊沮喪地說。
????馬哥一點(diǎn)都不介意。在他看來(lái)，有沒有一回家就吃到家鄉(xiāng)菜不重要，妻子為了自己主動(dòng)學(xué)做新疆菜，想努力融入他生活的樣子，才是讓他最感動(dòng)、最高興的。
????“夾沙牛肉是地道的新疆菜，我的做法還是外婆傳給我媽媽，我媽媽又傳給我的，我們一起做吧?！?/p>
????看著妻子努力的樣子，想起記憶中夾沙牛肉的做法，馬哥和雯珊一起做菜。
????一個(gè)人往熱鍋里刷一層薄薄的油，一個(gè)人倒入蛋液旋轉(zhuǎn)鍋?zhàn)訑偝杀”〉牡捌?。馬哥手把手教雯珊怎么將牛肉平鋪在蛋皮上，并將其按壓平整；怎么將蛋皮對(duì)折，再用刀切成長(zhǎng)條……雯珊學(xué)得很用心、做得很仔細(xì)。到了煎炸的環(huán)節(jié)，怕雯珊被油濺到、燙到的馬哥，順勢(shì)接過了油鍋，自己炸肉。
????肉炸熟了，表皮金黃、入口酥脆，雯珊忍不住夾起來(lái)嘗嘗味道?！斑@道菜還缺少一個(gè)步驟呢，得再炒一下才正宗?！闭f著，馬哥又另起了一口鍋，將蔥、姜、蒜爆香后，放入木耳繼續(xù)翻炒。臨出鍋前，他又在菜里加了水淀粉，這樣，一道正宗的夾沙牛肉才算完成。
????夾沙牛肉一下俘獲了雯珊的味蕾，她說，牛肉外面的蛋皮脆脆的，里面一層還保持著雞蛋的柔軟，牛肉本身就很香、很有嚼勁，搭配清香的木耳后，更少了油膩感。
????第二年，雯珊陪著馬哥回了趟新疆。在這里，她吃到了馬哥媽媽的家庭版夾沙牛肉，還在“阿羅新疆菜”吃到了正宗的夾沙牛肉。
????“這幾道夾沙牛肉哪個(gè)做得最好吃，最合你口味？”回蘇州前，馬哥問?！岸挤浅：贸裕詈贸缘倪€是我們倆一起做的那道?！宾┥盒χf。