????將拇指尖大小的鮮嫩鴿肉腌制后倒入鍋中爆炒，再配上皮帶面，一口下去，頓感肉香四溢，面皮爽滑。作為近年來(lái)興起的一款新疆美食，鴿撈面來(lái)源于曾經(jīng)風(fēng)靡的鴿子拌面，雖然不如大盤(pán)雞那樣聲名響亮，但在我市，鴿撈面也稱(chēng)得上是家喻戶(hù)曉的一道風(fēng)味。
????游客趙小超說(shuō)：“新疆美食中，最讓我回味無(wú)窮的便是鴿撈面了，這是我第一次見(jiàn)識(shí)到這種烹飪鴿子的方法。我來(lái)克拉瑪依旅游時(shí)，朋友在北庭院子酒店招待我們，這家店的環(huán)境很不錯(cuò)，裝修很有特點(diǎn)。落座后，服務(wù)員向我們推薦了鴿子撈面，上菜后果然沒(méi)有讓人失望，濃郁的湯汁包裹著每一根面條，鴿子肉特別入味，雖然辣得人汗流浹背，但大家依舊止不住往碗里夾面?！?/p>
????市民牛禹夢(mèng)說(shuō)：“我家附近有一家阿羅新疆菜，是克拉瑪依老牌餐飲‘阿羅’旗下的門(mén)店。店里的大盤(pán)雞、辣子雞特別地道，鴿子撈面更是值得推薦。只吃過(guò)一次，我就喜歡上了鴿子撈面這道菜，鴿子肉和皮帶面的搭配讓人百吃不厭，我在家嘗試做過(guò)，但總做不出飯店里的那種風(fēng)味?！?/p>
????游客朱胤衡說(shuō)：“我們到達(dá)克拉瑪依后，同行的伙伴搜索了附近的新疆菜好評(píng)榜，發(fā)現(xiàn)‘阿羅’的評(píng)分很高，大家便決定到此就餐。步行到店后，時(shí)間已經(jīng)不早了，但店里還有挺多桌消費(fèi)者。我們按照網(wǎng)上的推薦點(diǎn)了烤肉、鴿子撈面、椒麻雞、烤包子。鴿撈面是我最喜歡的一道菜，味道很濃郁，入口回香?！?/p>
????網(wǎng)友“不露聲色”說(shuō)：“克拉瑪依是我每次自駕游新疆必經(jīng)的一站。每次到克拉瑪依，我都會(huì)去北庭院子吃飯，這家店菜品齊全，品類(lèi)多到令人‘選擇困難’，這幾年，菜單也一直在更新，但鴿子撈面始終都在推薦菜單里，我們每次去也一定會(huì)點(diǎn)這道菜?！?/p>