春意正濃，四處都是市民采野菜的身影。野菜雖然鮮美，但市民采摘仍需注意。采摘回家后，還需將野菜處理干凈。下面，就為大家?guī)韼追N野菜的功效及吃法。
●苜蓿
功效：
味甘、淡，性微寒，能清胃熱，利尿除濕，用于胃熱煩悶，不欲飲食。
吃法：
涼拌苜蓿，將苜蓿去雜質洗凈，入沸水焯一下，撈出再用清水洗凈，瀝干放入盤內加入醬油、鹽、味精、麻油拌勻即可食用。
●苦苣菜
功效：
性味苦寒，具有清熱解毒、補肝明目的功效。
吃法：
將苦苣菜去雜洗凈，入沸水焯兩分鐘后，迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然后控水、切段，將蒜泥、鹽、生抽、香油和醋在小碗中攪勻，澆在苦苣菜上拌勻即可。
●馬齒莧
功效：
抗炎、消腫作用突出，富含維生素A，能促進上皮細胞修復，輔助治療潰瘍。
吃法：
將馬齒莧切段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出，取碗放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油拌勻待用；將過涼的馬齒莧瀝干水分，放入容器中加入調味汁，攪拌均勻即可食用。
●榆錢
功效：
榆錢性平，味甘而微辛，具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、利水殺蟲等功效。
吃法：
新鮮的榆錢可以洗凈后直接生吃，清香爽口，也可以搭配其他食材做不同風味的美食。不管是蒸榆錢、榆錢窩頭，還是包餃子、包子都鮮味十足。
（據人民網、光明網）