所謂“野菜”，是指生長(zhǎng)在山野、沒有經(jīng)過人為栽培的野生可食植物，因天然野生、具有獨(dú)特風(fēng)味而受到青睞
市市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員提醒，雖然野菜鮮美，但市民采摘和食用野菜仍需謹(jǐn)慎，應(yīng)避免誤食有毒野菜
“試挑野菜炊香飯，便是江南二月天?！鼻迕鬟^后，克拉瑪依市區(qū)春意盎然，綠草萌生、紅花初綻，苜蓿、榆錢、馬齒莧、蒲公英等“野菜”的身影也在綠化帶、草坪等處出現(xiàn)，吸引了不少市民專門前往摘取。
所謂“野菜”，是指生長(zhǎng)在山野、沒有經(jīng)過人為栽培的野生可食植物，因天然野生、具有獨(dú)特風(fēng)味而受到青睞。
本周，記者在市區(qū)迎賓花園、一號(hào)井景區(qū)、城南社區(qū)等周邊的大片草地上及農(nóng)業(yè)開發(fā)區(qū)均看到了摘野菜的市民，他們中既有單獨(dú)或者結(jié)伴前來的中老年人，也有帶孩子的年輕人。市民主要采挖的種類包括苜蓿、蒲公英、馬齒莧等。
在位于一號(hào)井景區(qū)周邊的草地上，一位市民告訴記者，之所以來挖野菜，是為了圖個(gè)“新鮮”?！斑@些菜在這幾天冒芽出尖，再過陣子就‘老了’，野菜沒有人工打藥，吃起來又嫩又放心?！?/p>
通過走訪，記者發(fā)現(xiàn)，挖野菜的市民大多持有這種看法，即非人工種植的苜蓿、馬齒莧等是“綠色天然食品”，且具有較強(qiáng)的時(shí)令性，不僅美味，而且健康。
上周末專程前往農(nóng)業(yè)開發(fā)區(qū)“掐”苜蓿的周女士告訴記者，和她一樣專門前去挖野菜的市民不在少數(shù)。她這次收獲滿滿，已經(jīng)用新鮮苜蓿包了餃子。
那么，野菜是否真的綠色健康，市民挖野菜又需注意什么？對(duì)此，記者咨詢了市市場(chǎng)監(jiān)督管理局有關(guān)科室，工作人員提醒，野菜雖然鮮美，但市民采摘和食用時(shí)仍需謹(jǐn)慎，應(yīng)避免誤食有毒野菜。
“有些野菜與有毒植物很相像，只從外觀上難以辨別，容易誤采誤食中毒。市民自行采摘野菜時(shí)要仔細(xì)辨識(shí)，盡量選取具有典型特征的野菜，切勿采摘不認(rèn)識(shí)、不熟悉的野菜?！痹摴ぷ魅藛T說。
此外，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提示，市民在采摘野菜時(shí)，應(yīng)避免在可能污染區(qū)域采摘，即化工廠、垃圾填埋場(chǎng)、污水溝、公路等周邊區(qū)域，同時(shí)，采摘時(shí)應(yīng)注意保護(hù)生態(tài)，不要過度采摘同一區(qū)域的野菜，也不要連根拔起。
烹飪野菜時(shí)，要采用正確的烹調(diào)方式，對(duì)野菜充分清洗，最好進(jìn)行浸泡、焯水等操作，食材應(yīng)放置在陰涼處，保持清潔，防止腐敗變質(zhì)。
野菜種類繁多且類別復(fù)雜，雖然口感鮮美，但不宜多吃或大量食用單一類型。老人、嬰幼兒、孕婦、哺乳期婦女、過敏體質(zhì)以及消化系統(tǒng)存在疾病的人群應(yīng)盡量不吃或少吃野菜。食用野菜后如有不適，應(yīng)及時(shí)催吐，立即前往醫(yī)院就診。