如今，餐飲行業(yè)持續(xù)探索適應(yīng)人們生活習(xí)慣的服務(wù)方式，為吸引更多顧客，克拉瑪依市一些餐飲從業(yè)者開啟了“深夜食堂”，甚至有的采取24小時不打烊的經(jīng)營模式。
本周，記者探訪了此類餐飲店鋪。
夜幕降臨，城市的喧囂逐漸安靜下來，牛油拌著蔥花的香味從克拉瑪依區(qū)光明路上的一家小店彌漫出來。
“我店每天凌晨4時才會關(guān)門休息呢，很多街坊鄰居下夜班了就來我這吃碗牛肉面再回家，我這就是他們的‘深夜食堂’?！瘪R世牛肉面店負責(zé)人說。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，在克拉瑪依市夜間營業(yè)的不僅有“深夜食堂”，還有許多24小時不打烊的餐飲店。在串串香店中，這一趨勢尤為顯著?！懊缊F”平臺顯示，全市24小時營業(yè)的餐飲店共有20家，其中一半以上都是串串店。
“一般夜里能有四五桌客人，有凌晨一兩點來的，也有清晨六七點來的，幾乎都是下夜班的年輕人。”玉林串串香店負責(zé)人說，“誰下班不想吃口熱飯呢。其實24小時營業(yè)還是很辛苦的，但看著我們店的美味溫暖著這些辛苦工作的夜歸人，我感覺自己身體的疲憊也一同被治愈了?！?/p>
“年輕人是夜經(jīng)濟增長的密鑰，因此我們企業(yè)旗下的餐飲店都是24小時營業(yè)。我們店夜里四五點都會有人來，大部分都是來吃酒后‘第二場’的?！卑肆愦疅曦撠?zé)人說。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，八零串燒店周圍沒有其他24小時營業(yè)的餐飲店鋪，該店的出現(xiàn)恰好填補了這一時間空白，也順勢成為備受該地段年輕人青睞的夜間聚餐聚集地。
實際上，深夜食堂不僅是商業(yè)模式的一種細分，更是城市夜生活的一部分。在這里，年輕人聚集，忙碌的白領(lǐng)尋找舒緩壓力的空間，夜間生活也在這些店鋪中變得更加多姿多彩。
市民蔣辛說：“我就經(jīng)常需要上夜班，下班后又沒有精力做飯，就會選擇在外就餐。‘深夜食堂’能為夜班族的生活帶來極大便利。這種經(jīng)營模式不僅給餐飲店帶來商機，也是城市夜晚社交和生活的延續(xù)，對推動‘夜經(jīng)濟’發(fā)展、夜生活豐富有積極作用。”