夏天已經(jīng)過(guò)去，但減脂依然是愛(ài)美人士永恒的課題。不過(guò)，曾經(jīng)紅極一時(shí)的“吃草”減肥正逐漸失去熱度，越來(lái)越多年輕人傾向于用更快樂(lè)的方式追求美麗。
所謂“吃草”減肥，是指通過(guò)攝入“輕食”控制體重。而日常所指的輕食，主要是從沙拉這個(gè)品類開(kāi)始切入的，但它包含的品種遠(yuǎn)不止于此。它指的是低糖、低油、低鹽、高纖維的食品。這類菜式分量不多，味道清淡，多采用蒸、煮、燉的方式保留原味。
“‘秘制烤雞胸主食沙拉’‘氧氣能量谷物碗’‘波紋薯餅番茄螺旋面’等餐品均是為減脂人群量身打造的?！笔袇^(qū)“啟健失重計(jì)劃”輕食館店長(zhǎng)說(shuō)。
據(jù)他介紹，該店的減脂沙拉多以藜麥、雞胸肉、龍利魚、西紅柿、紫甘藍(lán)等食材為主料。他說(shuō)：“減脂餐通常使用新鮮、高質(zhì)量的食材，因此價(jià)格較普通便飯會(huì)略高一些?，F(xiàn)在越來(lái)越多年輕人轉(zhuǎn)變了傳統(tǒng)的消費(fèi)觀念，出現(xiàn)‘消費(fèi)降級(jí)’情況，因此訂餐人群也減少了?！?/p>
記者在“美團(tuán)”“餓了么”搜索“輕食”“沙拉”發(fā)現(xiàn)，銷量最高的單品月配送量也僅為一百多份，而很多沙拉的線上點(diǎn)單量?jī)H為個(gè)位數(shù)，據(jù)多位現(xiàn)在或曾經(jīng)經(jīng)營(yíng)輕食館的負(fù)責(zé)人介紹，五年前，輕食館的日銷量可超過(guò)五十多份。此外，線上平臺(tái)顯示，目前全市范圍內(nèi)輕食館已不足十家。
如今，年輕人的減脂方式也發(fā)生了變化。他們?cè)絹?lái)越追求快樂(lè)和自由減脂，喜歡選擇經(jīng)濟(jì)上更實(shí)惠的減脂方式。
“喝奶茶是緩解壓力的重要途徑。讓我放棄奶茶實(shí)在太難，但我又想減脂，因此會(huì)選擇‘0卡糖’。”市民朱曉曉說(shuō)。
為滿足市場(chǎng)需求，越來(lái)越多奶茶店開(kāi)始使用“0糖0脂”的赤蘚糖醇。市區(qū)“茶百道”“滬上阿姨”等奶茶店都提供了“0卡糖”這一選項(xiàng)。
“每天約有1/3的顧客會(huì)選擇‘0卡糖’，且其中大多數(shù)為年輕女性?！笔袇^(qū)“茶百道”（匯嘉濱河廣場(chǎng)店）店員說(shuō)。
此外，用魔芋粉絲代替?zhèn)鹘y(tǒng)面條、用全麥面包代替白吐司、用粗糧代替米飯等方式，也成為很多年輕人的就餐選擇。
市民管禎說(shuō)：“我買食物時(shí)會(huì)仔細(xì)看包裝上的配料表和熱量表，我更傾向于選購(gòu)熱量低的食品?！圆荨瘻p肥太難堅(jiān)持，而且滿足不了我的‘中國(guó)胃’，我認(rèn)為吃更美味的食物才能讓減脂更易堅(jiān)持?！?/p>
通過(guò)采訪，記者了解到，雖然很多年輕人追求“快樂(lè)減脂”，但仍然關(guān)注營(yíng)養(yǎng)均衡和合理膳食的原則。他們更愿意深入了解食物成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并通過(guò)科學(xué)的方式進(jìn)行飲食搭配，以實(shí)現(xiàn)健康減脂的目標(biāo)。