“全電廚房”有著用能安全、功能多樣、清潔方便和低碳環(huán)保四大優(yōu)點
“全電廚房”是指廚房內(nèi)所有的用能設(shè)備都將電作為唯一能源的整體廚房
8月25日，位于中國石油大學(xué)（北京）克拉瑪依校區(qū)內(nèi)的匯利美食廣場開業(yè)，這也是全疆高校首家“全電廚房”。
“全電廚房”是指廚房內(nèi)所有的用能設(shè)備都將電作為唯一能源，應(yīng)用集成化、自動化、智能化電磁加熱灶及電器，打造烹飪過程中無明火的健康環(huán)保、安全潔凈的整體廚房。
國家發(fā)改委、國家能源局印發(fā)的《“十四五”現(xiàn)代能源體系規(guī)劃》（發(fā)改能源〔2022〕210號）中明文寫出：“推廣商用電炊具、智能家電等設(shè)施，提高餐飲服務(wù)業(yè)、居民生活等終端用能領(lǐng)域電氣化水平?！?/p>
中國石油大學(xué)（北京）克拉瑪依校區(qū)匯利美食廣場面積為300平方米，設(shè)有餐位百余個、美食窗口十余個，并提供陜西餅子、麻辣燙、重慶小面、蓋澆飯、綿陽米粉等七大類、百余種餐食。
“‘全電廚房’有著用能安全、功能多樣、清潔方便和低碳環(huán)保四大優(yōu)點。廚房中沒有明火，減少了一氧化碳和二氧化氮中毒的安全隱患；電爐灶具有定時、控溫等功能，有效提升了炊事工作效率，降低了廚房環(huán)境溫度，使菜品質(zhì)量大大提高。”匯利美食廣場現(xiàn)場負責(zé)人程建國說。
該校區(qū)石油學(xué)院2021級資源勘查專業(yè)學(xué)生邸心光說：“‘全電廚房’是明廚亮灶，無明火。這里的就餐環(huán)境很好、安全性高，飯菜也健康可口。”
據(jù)中國石油大學(xué)（北京）克拉瑪依校區(qū)相關(guān)工作負責(zé)人介紹，校區(qū)已把綠色校園節(jié)能工作納入學(xué)校“十四五”發(fā)展規(guī)劃，接下來，校區(qū)將充分發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，在落實“雙碳”行動的過程中勇作先鋒、爭當(dāng)表率，積極探索高效的綠色低碳實踐。
廚師在用電熱鐵板燒烤爐烤制美食“鐵板魷魚”?？死斠廊诿接浾?張潔英 攝
節(jié)能蒸煮多用爐中正在煮制冒菜?？死斠廊诿接浾?張潔英 攝
“全電廚房”內(nèi)景。（圖片由校區(qū)提供）