立秋節(jié)氣的到來(lái)，讓“秋天的第一杯奶茶”刷了屏。當(dāng)天，在“秋一杯”的推動(dòng)下，我市多家茶飲門(mén)店紛紛爆單，實(shí)現(xiàn)了客流量翻倍。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，立秋以來(lái)，在匯嘉濱河廣場(chǎng)，一到晚間，幾家連鎖奶茶店門(mén)口就排起了隊(duì)伍。
“立秋以來(lái)，奶茶幾乎天天都爆單，立秋當(dāng)天奶茶銷量更達(dá)到500多單?！薄氨帯け┐驒幟什琛钡墓ぷ魅藛T告訴記者，“立秋后天氣轉(zhuǎn)涼，針對(duì)秋冬天氣特點(diǎn)，店里最近推出了20多款新品，很受顧客歡迎。”
“在‘秋一杯’的影響下，這段時(shí)間，來(lái)店里買(mǎi)奶茶的顧客幾乎沒(méi)斷過(guò)，飲品銷量增幅達(dá)50%左右，其中，泰式手標(biāo)綠奶茶最受歡迎?！薄疤﹏ice泰式手標(biāo)奶咖”的負(fù)責(zé)人說(shuō)，“還有很多顧客會(huì)備注標(biāo)明‘秋天的第一杯奶茶’，在奶茶杯壁出現(xiàn)這樣的字樣，也能體現(xiàn)他們對(duì)立秋喝奶茶的參與熱情?！?/p>
8月13日，蜜雪冰城（天山路店）門(mén)外，等待買(mǎi)奶茶的消費(fèi)者和取單外賣(mài)員排起了長(zhǎng)隊(duì)，店里的幾位員工馬不停蹄地制作、打包、結(jié)賬，店內(nèi)的訂單機(jī)接二連三地傳來(lái)“您好，您有新的訂單，請(qǐng)及時(shí)處理”的外賣(mài)語(yǔ)音提示。僅在“美團(tuán)外賣(mài)”一家平臺(tái)，這家店的奶茶外賣(mài)月銷量就超過(guò)了7000單。
“最近我們門(mén)店的飲品銷量增幅在50%左右，其中，奶茶類的產(chǎn)品最受歡迎，我們每天準(zhǔn)備的好幾鍋黑糖珍珠等奶茶小料經(jīng)常很快就能用完?！痹摰曦?fù)責(zé)人介紹說(shuō)，“幾乎每一單都有至少兩杯飲品，多的時(shí)候，一單有7杯，團(tuán)購(gòu)下單量也有所增加?！?/p>
飲品熱銷，外賣(mài)小哥也很忙，不同平臺(tái)的外賣(mài)騎手在茶飲門(mén)店連續(xù)進(jìn)出，陸續(xù)將多杯飲品送往消費(fèi)者手中。
“這段時(shí)間，我每天配送的訂單中有60%都是奶茶飲品。有一次，有位顧客一次就買(mǎi)了6杯飲品?！薄懊缊F(tuán)外賣(mài)”騎手楊陽(yáng)告訴記者。
“雖然平時(shí)我們也經(jīng)常喝奶茶，但‘秋天的第一杯奶茶’這個(gè)話題能給平淡的生活增添一份儀式感，也能體現(xiàn)我們追求生活品質(zhì)的態(tài)度?！眲倓?cè)〉斤嬈吠赓u(mài)的市民朱霄怡說(shuō)，“立秋當(dāng)天，我不僅給自己點(diǎn)了奶茶，還給朋友也點(diǎn)了一杯。我相信不管是給別人點(diǎn)奶茶還是收到別人送的奶茶，甜甜的奶茶和暖暖的關(guān)心都會(huì)讓人感覺(jué)很開(kāi)心，這也是拉近社交距離的一種方式?！?/p>
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奶茶雖美味 千萬(wàn)別貪杯
隨著“秋一杯”登上熱搜，年輕人中再次掀起了“奶茶熱”。對(duì)此，市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院（人民醫(yī)院）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化代謝性疾病管理中心（MMC）臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師付煊及國(guó)家級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師、國(guó)家級(jí)健康管理師、市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院（人民醫(yī)院）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化代謝性疾病管理中心（MMC）臨床營(yíng)養(yǎng)科主管護(hù)師高暉表示，奶茶確實(shí)好喝，但容易成為身體的“甜蜜負(fù)擔(dān)”。
據(jù)兩位專家介紹，市售的奶茶中，不少是由奶精或奶茶基料調(diào)制而成，成分多為氫化植物油，即反式脂肪酸。很多研究表明，長(zhǎng)期大量攝入反式脂肪酸，容易導(dǎo)致肥胖、心腦血管疾病、冠心病、糖尿病等問(wèn)題。同時(shí)，為了突出口感，奶茶中含糖量較多，往往超出了居民膳食指南中推薦的含量（即不超過(guò)每天25克的游離糖），且奶茶中的咖啡因通常也是超標(biāo)的。
對(duì)于消費(fèi)者在家中就能制作的新疆奶茶，兩位專家認(rèn)為，雖然該種奶茶由磚茶和牛奶熬煮而成，不含反式脂肪酸和糖分，但茶水中的鞣酸物質(zhì)會(huì)阻礙人體對(duì)牛奶中鈣離子的吸收，因此可能會(huì)降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)效果，且鞣酸物質(zhì)與牛奶中的蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生反應(yīng)，形成人體不易消化的沉淀類物質(zhì)，導(dǎo)致胃腸蠕動(dòng)變慢，長(zhǎng)期飲用易引發(fā)消化不良、便秘等情況。
“綜上所述，經(jīng)常喝奶茶對(duì)人體內(nèi)分泌及心血管系統(tǒng)都會(huì)有影響，所以我們建議大家還是要有節(jié)制地喝奶茶?！备邥熣f(shuō)。
記者手記
熱度之下，更應(yīng)保證品質(zhì)
近日，“秋天的第一杯奶茶”刷屏網(wǎng)絡(luò)，在立秋當(dāng)天成為現(xiàn)象級(jí)的網(wǎng)絡(luò)事件。
作為年輕一代再熟悉不過(guò)的休閑飲品，奶茶的熱度一直很高。在“秋一杯”火出圈后，飲品再度成為消費(fèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的一條“賽道”，奶茶店為了吸引顧客各顯神通，在品牌包裝與營(yíng)銷等方面不斷推新改進(jìn)。
除了追求包裝好看和有趣，奶茶店還迅速在店內(nèi)推出了特別活動(dòng)，如購(gòu)買(mǎi)“秋一杯”的消費(fèi)者可以享受一定的優(yōu)惠，以此增加消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望。
此外，有些奶茶店還特別推出了名為“秋天第一杯奶茶”的限定飲品，利用“微博”“抖音”等社交媒體平臺(tái)，通過(guò)短視頻、圖片、文字等多種形式，宣傳其寓意和活動(dòng)詳情，吸引了大量年輕人的關(guān)注。
筆者認(rèn)為，網(wǎng)絡(luò)熱梗的帶動(dòng)和精心策劃的營(yíng)銷策略，讓“秋天的第一杯奶茶”成了一個(gè)溫暖的符號(hào)，為市民生活增添了一抹別樣的色彩，但在重視品牌包裝與營(yíng)銷的同時(shí)，注重品質(zhì)、不斷創(chuàng)新、重視消費(fèi)者評(píng)價(jià)、加強(qiáng)員工培訓(xùn)才是消費(fèi)者最看重的。
對(duì)此，相關(guān)負(fù)責(zé)人應(yīng)重點(diǎn)思考如何迎合當(dāng)下時(shí)代大勢(shì)與消費(fèi)者的新偏好，兼顧消費(fèi)者追求健康與彰顯品位的需求，用優(yōu)質(zhì)的飲品贏得消費(fèi)者的青睞，提高品牌口碑。同時(shí)，隨著消費(fèi)者需求的不斷變化，奶茶店還需要不斷創(chuàng)新，推出更多有特色的飲品和活動(dòng)，以此來(lái)保持消費(fèi)者的興趣，提高品牌的競(jìng)爭(zhēng)力。
在推出新的營(yíng)銷活動(dòng)時(shí)，經(jīng)營(yíng)者還應(yīng)注意收集消費(fèi)者的反饋，及時(shí)調(diào)整和完善策略，只有了解消費(fèi)者的需求和喜好，才能更好地滿足他們的期待。此外，熱度之下，更應(yīng)加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量，用良好的服務(wù)提升消費(fèi)者的滿意度，使消費(fèi)者和品牌的聯(lián)系更加緊密。