青團(tuán)在我市消費(fèi)市場(chǎng)走紅，正體現(xiàn)了傳統(tǒng)烘焙行業(yè)通過不斷創(chuàng)新，形成了創(chuàng)新帶動(dòng)消費(fèi)、消費(fèi)推動(dòng)創(chuàng)新的良性循環(huán)。
近年來，傳統(tǒng)烘焙行業(yè)經(jīng)過多年努力，通過不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，有效提升了傳統(tǒng)美食的品質(zhì)和口感，市場(chǎng)的變化也催生了當(dāng)今烘焙行業(yè)的消費(fèi)新趨勢(shì)，即大眾化、新穎、快捷和個(gè)性化的消費(fèi)模式。在烘焙行業(yè)的消費(fèi)新趨勢(shì)下，青團(tuán)這種傳統(tǒng)美食也得到了更多的創(chuàng)新發(fā)展空間。
如今，隨著文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，越來越多的傳統(tǒng)文化元素得到了一定程度的保護(hù)和傳承，與此同時(shí)，根植于國(guó)人心中的傳統(tǒng)文化更以其深厚的底蘊(yùn)影響著市場(chǎng)，帶動(dòng)甜品市場(chǎng)形成一種新的潮流。甜品市場(chǎng)也借機(jī)發(fā)力，創(chuàng)新性地把傳統(tǒng)文化IP與時(shí)下火熱的儀式感、“國(guó)潮”等概念相結(jié)合，為傳統(tǒng)甜品賦予了更具現(xiàn)代感、更符合當(dāng)代人需求的魅力。
青團(tuán)作為我國(guó)南方的一種傳統(tǒng)小吃，其歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚。其制作步驟講究精細(xì)、考究技藝，糯米外韌內(nèi)軟、口感獨(dú)特，因此深受廣大市民的喜愛。而隨著文化創(chuàng)意產(chǎn)品的崛起，青團(tuán)也開始走進(jìn)人們的視野，成為傳統(tǒng)文化帶動(dòng)市場(chǎng)創(chuàng)新的代表之一。
青團(tuán)的文化底蘊(yùn)讓人們對(duì)其產(chǎn)生了深厚的情感，加上其獨(dú)特的風(fēng)味，使得青團(tuán)一經(jīng)推出，便成為傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代文化創(chuàng)新結(jié)合的熱門甜品。在此基礎(chǔ)上，烘焙商家在青團(tuán)的制作方式、包裝、風(fēng)味等方面不斷進(jìn)行改進(jìn)和創(chuàng)新，我市不少商家更將時(shí)尚元素融入其中，推出各式各樣的彩色青團(tuán)和花式青團(tuán)，為這種傳統(tǒng)甜品帶來更多吸引力。
作為我市消費(fèi)市場(chǎng)的新力量，青團(tuán)的火爆銷售，也意味著烘焙行業(yè)正在經(jīng)歷一場(chǎng)創(chuàng)新變革——甜品市場(chǎng)正依托傳統(tǒng)文化展開新的潮流，這是我市烘焙行業(yè)不斷走向更加成熟、更加優(yōu)秀的秘訣所在，而行業(yè)整體素質(zhì)的提升，也必將掀起新的“烘焙革命”。