“小龍蝦三明治”“老干媽法棍”“甜辣脆角”……記者走訪發(fā)現(xiàn)，在我市多家烘焙店都能看到這類創(chuàng)新烘焙品
如今，傳統(tǒng)烘焙行業(yè)通過不斷創(chuàng)新，正形成“創(chuàng)新帶動消費(fèi)、消費(fèi)推動創(chuàng)新”的良性循環(huán)
烘焙行業(yè)不斷創(chuàng)新 中式風(fēng)味引人喜愛
當(dāng)中餐味道遇見西式烘焙，會碰撞出怎樣的火花呢？如今，這樣主打“中西結(jié)合”的創(chuàng)新烘焙品，就出現(xiàn)在了我市的烘焙市場。
“小龍蝦三明治”“老干媽法棍”“甜辣脆角”……記者走訪發(fā)現(xiàn)，在我市多家烘焙店都能看到這類創(chuàng)新烘焙品。
市區(qū)“朋友的面包店”主要銷售可頌面包，但金沙咸蛋黃小龍蝦三明治也是店內(nèi)的一款“明星”產(chǎn)品。愛吃小龍蝦的店主高女士于2021年將中式味道的小龍蝦和西式烘焙結(jié)合在一起，經(jīng)過不斷調(diào)試創(chuàng)新，這款金沙咸蛋黃小龍蝦三明治正式上架開售，從推出至今，每天都能售罄。
“外表酥脆，內(nèi)里松軟的面包，加上黃油一起烤制，再夾著細(xì)碎的咸蛋黃和小龍蝦肉，我還沒吃就能聞到濃烈咸香。裹滿蛋黃的小龍蝦吃起來很鮮美，不會很咸很膩，味道棒極了！”購買面包的消費(fèi)者對這道中餐味道的三明治連連稱贊。
市區(qū)“甜茉栗”烘焙店的老干媽法棍一經(jīng)推出就因其獨(dú)特的組合方式吸引了很多消費(fèi)者嘗試。酥脆的外皮裹著焦香的“老干媽”醬，黃油的香氣填充法棍的縫隙，這種烘焙方式也源于該店負(fù)責(zé)人的奇思妙想。
該負(fù)責(zé)人說：“我是四川人，很喜歡吃辣，也很愛吃‘老干媽’，因此做出了這樣的創(chuàng)新。今后我們?nèi)詴邪l(fā)更多中西合璧的烘焙美食，做更接地氣、更符合咱們‘中國胃’的美味。”
在中餐館，同樣可以看到這樣的創(chuàng)新食品。阿羅新疆菜的芝士紅薯每天都售出五六份。據(jù)該店廚師介紹，這道菜更受孩子喜愛。即使食客對紅薯沒有特別喜愛，但綿密的紅薯搭配奶香的芝士，也會變得讓人難以拒絕。
“作為烘焙愛好者，我也常會琢磨些中式風(fēng)味的美食，我發(fā)現(xiàn)這種中西結(jié)合的創(chuàng)新風(fēng)味更易被親朋好友喜愛和接受。如今，傳統(tǒng)烘焙行業(yè)通過不斷創(chuàng)新，正形成‘創(chuàng)新帶動消費(fèi)、消費(fèi)推動創(chuàng)新’的良性循環(huán)，我相信這種新鮮嘗試會為烘焙市場更上一層樓架起階梯?！焙姹簮酆谜咛砧魅徽f。