一名學(xué)生在面食檔口打餐。通過(guò)透視明檔，學(xué)生可以直觀地看到食品的制作過(guò)程?？死斠廊?qǐng)?bào)通訊員 白海 攝
用餐間隙，一名學(xué)生觀察地理模型。克拉瑪依日?qǐng)?bào)通訊員 白海 攝
4月10日，隨著午間放學(xué)鈴聲響起，北京師范大學(xué)克拉瑪依附屬學(xué)校的食堂“‘勵(lì)耘’餐廳”漸漸被師生的歡聲笑語(yǔ)填滿(mǎn)，美食檔口前陸續(xù)排起了長(zhǎng)隊(duì)，幾十種現(xiàn)制菜品香氣四溢，一旁的就餐區(qū)座無(wú)虛席。
當(dāng)天是該校食堂升級(jí)改造完工后首次投用。
為了嚴(yán)防嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全面加強(qiáng)學(xué)校食堂規(guī)范管理，讓學(xué)生吃上“放心餐”“營(yíng)養(yǎng)餐”，北京師范大學(xué)克拉瑪依附屬學(xué)校于1月起對(duì)該校食堂進(jìn)行全面升級(jí)和改造，通過(guò)創(chuàng)新運(yùn)營(yíng)模式、豐富餐品種類(lèi)、改善就餐環(huán)境、提升文化內(nèi)涵等多種舉措，使食堂實(shí)現(xiàn)“分類(lèi)清晰、明廚亮灶、智慧管理、營(yíng)養(yǎng)豐富、文化浸潤(rùn)”的目標(biāo)。
明廚亮灶的智慧食堂
走進(jìn)食堂，餐廳寬敞明亮，不同檔口為師生提供涵蓋各種菜系、品類(lèi)的美食，不僅兼顧學(xué)生的口味和喜好，也滿(mǎn)足了學(xué)生健康成長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)。
滿(mǎn)堂的青翠綠植和土培、水培花卉點(diǎn)綴在整齊擺放的嶄新餐桌椅之間，仿佛形成了一個(gè)室內(nèi)植物園，為師生們帶來(lái)了更舒適的就餐體驗(yàn)。
該校相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，升級(jí)改造后的食堂共有14個(gè)檔口，分別于早晨8時(shí)至10時(shí)、中午13時(shí)30分至14時(shí)40分、晚上18時(shí)40分至21時(shí)面向全校師生開(kāi)放，最多可同時(shí)容納2000名師生就餐。
自助選餐計(jì)費(fèi)、“刷卡”“掃碼”“刷臉”支付、后廚全覆蓋監(jiān)控……該校加強(qiáng)落實(shí)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作，充分運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)打造“智慧食堂”，學(xué)生不僅可以通過(guò)透視明檔直觀地看到食品的制作過(guò)程，通過(guò)監(jiān)控大屏全方位掌握食品制作、存儲(chǔ)、分發(fā)等環(huán)節(jié)的情況，還能通過(guò)手機(jī)APP查看用餐消費(fèi)情況、進(jìn)行餐品預(yù)定。
傳播知識(shí)的文化食堂
除了最大程度提升師生用餐體驗(yàn)，該校還本著“全資源課程化”“全視界課程化”的原則，在改造食堂的過(guò)程中融入“環(huán)境育人””生活育人”的理念，推動(dòng)食堂從單一的供餐功能向多元化、教育型空間轉(zhuǎn)變。
食堂墻壁上張貼著有關(guān)“孝悌忠信，禮義廉恥”的文化標(biāo)語(yǔ)，潛移默化地引導(dǎo)學(xué)生修身養(yǎng)性，弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。
展架上擺放著涵蓋農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、工業(yè)制造等多種領(lǐng)域的典型模型，從犁、鋤頭等農(nóng)耕工具模型，到蒸汽機(jī)等工業(yè)生產(chǎn)設(shè)備模型，學(xué)生在進(jìn)餐之余，可以深入了解各類(lèi)生產(chǎn)工具的功能與演變過(guò)程，理解科技進(jìn)步對(duì)社會(huì)生產(chǎn)力提升的重要意義。
地形地貌立體模型、地球儀等地理模型擺放在食堂的顯眼位置，將抽象的地理知識(shí)直觀地呈現(xiàn)在學(xué)生眼前，引導(dǎo)學(xué)生思考自然地理現(xiàn)象背后的科學(xué)原理。
餐廳隔斷被做成了書(shū)架，上面陳列著文學(xué)作品、人文社科讀物等多品類(lèi)書(shū)籍，學(xué)生在用餐間隙可以隨手翻閱，既填補(bǔ)了碎片化時(shí)間，又充實(shí)了精神世界，不但能夠養(yǎng)成隨時(shí)隨地閱讀的好習(xí)慣，還能提升自主學(xué)習(xí)和終身學(xué)習(xí)的能力。
食堂內(nèi)安裝了8臺(tái)大屏幕電視，在學(xué)生用餐時(shí)段播放涵蓋政治、經(jīng)濟(jì)、科技、文化等多個(gè)領(lǐng)域的新聞內(nèi)容，讓學(xué)生能夠及時(shí)了解國(guó)內(nèi)外時(shí)事，關(guān)注國(guó)家發(fā)展動(dòng)態(tài)，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感與公民意識(shí)。
一系列舉措實(shí)現(xiàn)了學(xué)科知識(shí)與日常生活場(chǎng)景的有效銜接，使食堂不僅是滿(mǎn)足師生飲食需求的場(chǎng)所，更成為了傳播知識(shí)、傳承文化的“育人場(chǎng)”。
“我們食堂的名稱(chēng)‘勵(lì)耘’出自原北師大校長(zhǎng)陳垣的書(shū)齋‘勵(lì)耘書(shū)屋’，意為‘勵(lì)精圖志，勤奮耕耘’。”該校相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，希望學(xué)生在食堂中不僅能夠品嘗到美味的飯菜，更能夠吸收到優(yōu)質(zhì)的精神食糧，在一日三餐中吃出身心健康、吃出文明素養(yǎng)、吃出精神成長(zhǎng)。