本版圖片由本報全媒體記者 努爾買買提·艾山 攝茶藝比賽內(nèi)容之一是選手的動作是否規(guī)范、流暢。
餐廳服務(wù)項目賽場上，選手展示擺盤功底。
中式烹調(diào)比賽現(xiàn)場，一位選手的作品即將完成。
健康和社會照護賽場，選手正在模擬照護老人。
評委們?yōu)榭头糠?wù)參賽項目打分。
????比賽項目????茶藝比賽
????分為規(guī)定茶藝演示、茶湯質(zhì)量比拼、自創(chuàng)茶藝演示3大模塊
????中式烹調(diào)比賽
????選手要完成指定熱菜、自選熱菜、創(chuàng)新熱菜3道菜的制作
????育嬰員比賽
????比賽項目分為生活照護、保健與護理、教育實施3部分，每人累計競賽總時長73分鐘
????健康和社會照護項目
????分別完成3個實際工作場景對應(yīng)的3項（生活照護、基礎(chǔ)護理、康復(fù)服務(wù)）實際照護技能操作工作任務(wù)
????酒店接待、客房服務(wù)、餐廳服務(wù)項目
????酒店接待項目分為登記入住和投訴處理兩個模塊
????餐廳服務(wù)項目評比的內(nèi)容為主題設(shè)計方案及主題造型、主題宴會擺臺等5個模塊
????客房服務(wù)項目評比的內(nèi)容包括儀容儀表儀態(tài)、中式鋪床、開夜床等
????茶藝表演賞心悅目，中式烹調(diào)現(xiàn)場香飄四溢，酒店接待得體大方，健康照護細致入微……
????7月27日，克拉瑪依市第十三屆職業(yè)技能競賽暨自治區(qū)第一屆職業(yè)技能大賽克拉瑪依市選拔賽圓滿落幕。為期2天的比賽共設(shè)7個比賽項目，吸引了125名選手同臺競技。
????技能人才是支撐中國制造、中國創(chuàng)造的重要基礎(chǔ)，對推動經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展具有重要作用。在此次大賽現(xiàn)場，選手們展示出了比速度、比技藝、比意志的工匠風采。
????聚能工巧匠??看好戲連臺
????溫杯、置茶、沖泡、瀝湯、奉茶……在茶藝項目的比賽現(xiàn)場，茶香四溢，音樂悠揚，讓人凝神靜氣。選手們身著素衣，一雙雙巧手在茶水間流轉(zhuǎn)，動作優(yōu)美、雅致，韻味十足的表演，讓觀摩人員領(lǐng)略了茶藝的優(yōu)雅魅力。
????據(jù)茶藝項目的裁判長舒毅介紹，此次茶藝項目的比賽分為規(guī)定茶藝演示、茶湯質(zhì)量比拼、自創(chuàng)茶藝演示3大模塊。
????其中，規(guī)定茶藝演示是統(tǒng)一茶樣、統(tǒng)一器具、統(tǒng)一基本流程，動態(tài)地演示泡茶過程；茶湯質(zhì)量比拼是以沖泡出高質(zhì)量的茶湯為目的，同一款茶沖泡3次，考量選手的茶湯調(diào)控能力、茶葉品質(zhì)的表達能力以及接待禮儀能力；自創(chuàng)茶藝演示是選手自行設(shè)定主題、茶席和背景、流程、音樂，并將現(xiàn)場解說、演示等融為一體的茶藝比賽形式。
????評委將從選手禮儀儀表、茶藝創(chuàng)新、茶湯質(zhì)量、茶藝演示、茶席布置、茶藝解說等方面進行評判打分。
????“在學(xué)校里第一次接觸到茶藝，我就被深深吸引了。通過學(xué)習，我對茶文化有了更深的理解。這次比賽是一個難得的鍛煉機會，希望我能用學(xué)到的知識讓更多人了解茶藝文化、品味茶藝的韻味?！眮碜钥死斠缆殬I(yè)技術(shù)學(xué)院的參賽選手伊麗達乃·艾力牙兒說。
????“茶藝技能競賽，旨在讓更多人接觸茶文化，學(xué)習茶文化，傳承茶文化。”舒毅說，現(xiàn)在有越來越多的年輕人開始了解、認識、喜愛茶文化，這樣的大賽應(yīng)該多多舉辦，給大家搭建一個學(xué)習傳統(tǒng)文化、傳播、弘揚茶文化的大舞臺。
????嫻熟的刀工，恰到好處的火候，麻利瀟灑的顛鍋……在中式烹調(diào)競賽現(xiàn)場，來自各區(qū)的15名大廚同臺競技，僅用2個小時，每人就做出3道色、香、味俱全的佳肴，讓人垂涎欲滴。
????當天10時，隨著裁判長一聲令下，操作間內(nèi)的電子計時器開始倒計時，各位選手迅速走到灶臺前，開始制作：首先是處理原材料，青椒洗凈，對半豎切、去籽切絲；里脊肉切絲，調(diào)味去腥，快火爆炒。
????據(jù)了解，中式烹調(diào)是指運用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調(diào)技法，根據(jù)成菜要求，對烹飪原料、輔料、調(diào)料進行加工，制作中式菜肴的過程。中式烹調(diào)一般細分為中式熱菜、中式冷拼和食品雕刻3個類別，本次競賽的項目為中式熱菜。選手共要完成指定熱菜、自選熱菜、創(chuàng)新熱菜3道菜的制作。現(xiàn)場邀請了經(jīng)驗豐富的烹飪美食專家擔任評審，從色、香、味等方面對選手的雕刻、刀工、烹調(diào)技術(shù)進行綜合評分。
????“青椒肉絲這道菜品雖然看起來簡單，但是既考驗選手的刀工，又考驗選手對火候的掌握?！贝舜沃惺脚胝{(diào)項目的裁判長白玉清說，指定熱菜的所有主料都由大賽組委會統(tǒng)一提供，全程現(xiàn)場制作，而且只能盛在統(tǒng)一的器皿里，且不允許添加任何裝飾物。“這樣一是保證了比賽的公正性，同時全方位考察選手在各個制作環(huán)節(jié)的技藝，從色、香、味、意、形、器、制、養(yǎng)等多個方面展示選手的能力?！卑子袂逭f。
????除了規(guī)定菜品，其余的兩道自選和創(chuàng)意菜品也讓選手們費了不少心思?！盀榱俗龊眠@兩道菜式，我大概花了半個月時間研究做法，從選材、味道、標準控制各方面入手，力求做到盡善盡美?！眮碜元毶阶訁^(qū)的參賽選手李偉笑著說。
????用愛心暖心??換客戶舒心
????“乖寶寶，洗洗小腳丫，一覺睡到大天亮……”10時30分，在育嬰員比賽現(xiàn)場，來自白堿灘區(qū)（克拉瑪依高新區(qū)）廣佑貝佳托育中心的參賽選手楊靜面帶微笑，一邊溫柔地和“寶寶”交流，一邊輕柔地給“寶寶”洗澡。當天，21名育嬰員同臺競技，大秀“哄娃”絕活。
????楊靜說，出于對孩子的喜愛，她選擇做一名育嬰員，經(jīng)過公司嚴格的培訓(xùn)，目前她已在這一行工作4年多?！皫椭殞毥】党砷L，讓我有一種成就感，也讓我找到了自信，找到了人生的價值，我感到很快樂。”
????據(jù)了解，此次育嬰員比賽項目分為3部分：生活照護、保健與護理、教育實施，每人累計競賽總時長73分鐘。每場賽事都設(shè)置了具體情境和若干個考點。如在母嬰護理考場中，準備了出生58天和2個月大的嬰兒模型，讓選手完成相關(guān)操作。
????該項目的裁判長張京有著15年的裁判經(jīng)驗。她說：“隨著嬰幼兒早期教育市場的不斷發(fā)展壯大，不少家長選擇聘請育嬰員幫助他們對寶寶進行早期的科學(xué)喂養(yǎng)，育嬰員市場需求較大，逐漸成為一個熱門職業(yè)。本次競賽為育嬰員搭建了展示風采的舞臺，提升育嬰員的綜合素質(zhì)和技能水平，發(fā)揮優(yōu)秀育嬰員的示范帶動作用，促進行業(yè)提質(zhì)擴容?！?/p>
????“奶奶，我來給你擦藥，可能會有點疼，您稍微忍耐下?！痹趫鼍盎慕】岛蜕鐣兆o考場里，翟婕妤正熟練地給躺在病床上的“燙傷老人”擦藥。翟婕妤是克拉瑪依區(qū)融匯養(yǎng)老服務(wù)有限公司的參賽選手，從業(yè)已有3年時間。
????健康和社會照護比賽要求參賽選手通過閱讀情境案例描述，了解掌握照護者相關(guān)信息，明確照護工作任務(wù)要求，分別完成3個實際工作場景對應(yīng)的3項（生活照護、基礎(chǔ)護理、康復(fù)服務(wù)）實際照護技能操作工作任務(wù)。比賽現(xiàn)場設(shè)置了3個賽道，每個賽道真實還原了家庭照護、日間照護中心和長期照護居家3類場景，并且由真人扮演需要照護的老人。
????“此次大賽的特點就是‘力求真實性，促進專業(yè)性’。參賽內(nèi)容設(shè)計是依據(jù)全國首屆職業(yè)技能大賽健康與社會照護賽項的技術(shù)標準，讓選手們在真實環(huán)境里操作，不僅考察護理員生活、基礎(chǔ)和康復(fù)照護能力，還考察護理員對人文關(guān)懷、心理支持和認知癥評估等全方位環(huán)節(jié)的掌握程度?！痹擁棻荣惒门袉T說。
????“為積極應(yīng)對人口老齡化國家戰(zhàn)略、推動新時代養(yǎng)老事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，我市迫切需要加快建設(shè)一支規(guī)模適度、素質(zhì)優(yōu)良、結(jié)構(gòu)合理的專業(yè)化養(yǎng)老服務(wù)人才隊伍，為推進養(yǎng)老工作提供有力人才支撐?！笔行l(wèi)健委相關(guān)負責人說。
????立足小崗位??服務(wù)大旅游
????當天，酒店接待、客房服務(wù)、餐廳服務(wù)比賽擂響戰(zhàn)鼓，來自4個區(qū)的54名選手各攜技藝一比高低。
????“您好，顧客，請問有什么可以幫您？”10時，酒店接待賽區(qū)比賽正式開始。獨山子區(qū)選手郝甜臉上掛著微笑，筆直地站在前臺，接待著由裁判長李博扮演的顧客。
????本次競賽主要分為兩個模塊，分別為登記入住和投訴處理。兩個模塊的競賽時間分別為15分鐘和10分鐘。裁判員的打分表上，詳細列出了迎接、介紹、確認、登記等24條評分規(guī)則?！斑x手一緊張，可能在一些環(huán)節(jié)上出錯，這也考驗了選手的應(yīng)變能力?！崩畈┱f，雖然部分選手因為臨場緊張出了些差錯，但總體素質(zhì)比較高。
????在餐廳服務(wù)賽區(qū)，隨著裁判一聲令下，身穿淡綠色旗袍，來自烏爾禾區(qū)的選手周思彤長舒了一口氣，麻利地清點好物品，開始布置主題宴會餐桌。
????抖開桌布，鋪在餐桌上，桌布上的主線對準餐桌上的主位，快速繞桌一周檢查桌布四周落下的長短是否均勻，再套上椅子套，擺好餐具和酒杯……
????“之前看到習近平總書記來新疆視察的新聞，我很激動。因此設(shè)計的宴會主題為‘疆遇’。我想表達我們年輕一代不辜負習近平總書記的殷殷囑托，好好建設(shè)新疆的決心?！敝芩纪f，“能有機會參加這次競賽我特別激動，尤其是看到裁判員們評定得非常嚴格，標準很高，讓我認識到很多日常工作中還有很多細節(jié)需要注意，長見識了?！?/p>
????在客房服務(wù)的比賽現(xiàn)場，清點完畢所有用品后，來自海棠酒店的參賽選手卡格德爾·金花筆直地站在操作車旁，舉手示意，等待競賽開始。
????作為已經(jīng)工作了3年的客房服務(wù)員，卡格德爾·金花抱著平常心態(tài)來參加競賽。
????競賽開始了。浴巾、毛巾、方巾、洗發(fā)水、沐浴露、礦泉水、杯子……卡格德爾·金花快速將這些物品有序地放進操作車的不同隔層里，然后拿起床單，在空中抖開，鋪在床鋪上，一手沿著床墊撫平床單上的褶皺，一手將床單的邊邊塞進床墊下，幾秒鐘一張床就鋪好了。
????套好枕頭套和被套，擺好地墊、拖鞋、水杯、提示卡……整套流程，她動作嫻熟，操作連貫，快速而有序。
????客房服務(wù)項目評比的內(nèi)容包括儀容儀表儀態(tài)、中式鋪床、開夜床等。
????雪蓮賓館客房部經(jīng)理、該項目的裁判王亞玲，在每位選手在操作完成后，都會上前和其他裁判一起集中對操作內(nèi)容和流程進行點評和總結(jié)。
????“選手們經(jīng)常犯的錯誤就是我們?nèi)粘Ｅ嘤?xùn)中應(yīng)該著重培訓(xùn)的內(nèi)容。我當評委的過程，也是再學(xué)習的過程，我要把比賽中總結(jié)的經(jīng)驗和教訓(xùn)全部落實到日后對雪蓮賓館客房部培訓(xùn)過程中，這樣才能不斷提高我們的服務(wù)水平?！彼f。
????“我市舉辦這次技能大賽，是一次重要的練兵過程，也是一次技能人才展示的機會，對于我市技能人才隊伍建設(shè)具有重要意義?！笔腥松缇窒嚓P(guān)負責人說，“每個人的生活都離不開技能人才，正是有了他們的默默付出，大家的生活才更加便利?！?/p>