人物檔案
姓名：王琴
年齡：43歲
職務：克拉瑪依綠成農業(yè)開發(fā)有限責任公司研發(fā)中心副經理、自治區(qū)級創(chuàng)新工作室“王琴創(chuàng)新工作室”負責人
工齡：21年
勞動者心聲：質量就是生命，我要把安全營養(yǎng)的乳制品送到千家萬戶。
“這些是從獨庫公路沿線商店買回來的新疆特色奶產品，我們要從口味、包裝、攜帶保存等方面與咱們的新疆牛奶995、哈密瓜酸奶等產品進行分析對比，從研發(fā)設計上為獨庫文創(chuàng)奶提升市場競爭力打下基礎?！?/p>
5月1日上午，剛結束獨庫文創(chuàng)奶產品調研行程的王琴回到研發(fā)中心，一邊總結此次調研的收獲，一邊對同事說。
43歲的王琴從揚州大學畢業(yè)后，通過應聘進入克拉瑪依綠成農業(yè)開發(fā)有限責任公司（以下簡稱“綠成公司”），扎根在了祖國邊疆。
檢驗員、質檢部主任、研發(fā)部主任、研發(fā)中心副經理、自治區(qū)級創(chuàng)新工作室負責人……20多年來，王琴的崗位雖然不斷變換，但她始終致力于乳制品質量控制、新技術應用研究和新產品研發(fā)工作，用責任詮釋“工匠精神”，結出了屬于自己的“累累碩果”。
嚴把質量關
在產品質量方面，“王琴眼里不容沙子”在公司是出了名的。
20年前，公司受限于養(yǎng)殖規(guī)模，經常向周邊地區(qū)的牧場和本地合作社收奶，這導致源頭奶產品質量把控困難。
“有好的原料奶，才會有好的乳制品。作為一名食品專業(yè)技術人員，我覺得自己必須要做點什么。”王琴說。
為解決外來奶源“摻水”問題，身為檢驗員的王琴自發(fā)做起了“摻假實驗”，她通過深入分析微生物指標，建立起了最初的綠成乳制品檢驗體系。此后，“以質論價”成為綠成公司的收奶標準。
如果凌晨兩三點實驗室的燈還亮著，那一定是王琴又在“較真”了。當奶制品出現質量事故，王琴就會加班加點地做質檢實驗，找到問題源頭才肯罷休。她說：“產品就是人品，質量就是生命。我們要把安全營養(yǎng)的乳制品送到千家萬戶。”
在擔任質量負責人的10年間，王琴在公司領導的支持下，組織和運行食品質量安全雙體系，讓產品從源頭至成品生產的每一個環(huán)節(jié)得到有效監(jiān)控，并設立原料奶檢測、包材檢測、殺菌、灌裝、CIP清洗等40余個關鍵質量控制點，確保了從原料奶、包材、半成品、成品都有嚴格的檢測程序和放行準則。
如今，綠成公司的產品必須經過34項指標的檢測，合格后才能出廠銷售。產品一次交驗合格率＞99%，產品出廠合格率達100%。
創(chuàng)新出成果
5月1日當天，完成文創(chuàng)奶調研行程的總結報告后，王琴沒有著急趕回家和家人歡度假期，而是穿好工作服、戴好帽子走進實驗室，仔細檢查了工作臺面上奶酪乳清排出的情況。
這是公司正在研發(fā)的新產品——新疆特色奶酪。該產品保留了奶酪中的營養(yǎng)成分，上市后將是一款高檔奶酪特色產品。
2012年起，王琴開始從事產品研發(fā)工作，并帶領團隊開發(fā)新產品和配套技術。她把這項工作當成了愛好，如果發(fā)現實驗的產品非常好吃，王琴能開心上一天。
“一款乳制品在上市之前需要經過數百次實驗，比如我們的冰淇淋酸奶，當時我們一遍遍調整參數，既要做到入口即化，又不能黏稠和出乳清，挖一勺奶要和挖一勺白豆腐一樣?，F在這款酸奶的市場認可度非常高。”王琴高興地說。
付出總有收獲。如今，在王琴的牽頭組織下，公司已開發(fā)研制上市了綠成冰淇淋酸奶、燕麥粒酸奶、沙棘酸奶、0蔗糖酸奶等近30種奶制品新品，她還主持實施了《新型益生菌發(fā)酵乳的研究和應用》《高品質液態(tài)奶的研究和應用》等市、油田公司科研項目9個，獲得科技進步獎6個，發(fā)明專利3個、實用新型專利3個，榮獲“新疆油田公司先進科技工作者”“自治區(qū)青年科技創(chuàng)新人才”和“克拉瑪依市三八紅旗手”等多項榮譽。