????早上7點半，薛棟蘭迎著晨光到店，開啟一天的忙碌。
????今年是她開店的第34個年頭。除節(jié)日外，薛棟蘭的涼皮店每天開張，賣完閉店。
????1959年，20歲那年，薛棟蘭追隨丈夫的腳步，為支援新疆來到克拉瑪依，扎下了根，這一扎就是63年。
????年輕時的薛棟蘭養(yǎng)過雞、挖過溝，“用心做事”是她一直堅持的信念?！安徽撟鍪裁垂ぷ鳎家_踏實地，有章可循。”也因此，薛棟蘭曾被評為“三八紅旗手”。
????一次偶然的機會，49歲的薛棟蘭在鄰居的推薦下開始接觸涼皮。為了確保涼皮的最優(yōu)口感，她嘗遍了當(dāng)時克拉瑪依所有的涼皮店，對比優(yōu)劣。“自己在家一遍一遍和面、洗面、蒸面筋、調(diào)味，邀請鄰居來品嘗，一遍遍改進?！毖澨m回憶道。
????在贏得周邊大多鄰居的認可后，1988年5月1日，薛棟蘭在家門口開起了第一家涼皮店。
????起初，薛棟蘭每天都會自己準備涼皮原材料，后來，她的涼皮制作手藝已經(jīng)可以用機械化替代。“雖然現(xiàn)在是機械化加工生產(chǎn)涼皮，但薛棟蘭涼皮的口感和味道數(shù)十年如一日，始終沒有改變，換一個人味道都會不一樣了。我就喜歡吃這家涼皮，每次都會把湯喝完?！?0多年的老顧客陳俊民笑著說。
????薛棟蘭說：“從涼皮店開業(yè)到現(xiàn)在，湯汁調(diào)味早已了然于心。有很多顧客從小就來店里吃涼皮，甚至一家4代人都品嘗過我的涼皮?！?/p>
????薛棟蘭的涼皮店內(nèi)，寬闊明亮，桌椅板凳陳列有序，透明開放的后廚操作間讓每一位食客可以看得清楚，吃得安心。
????“來啦妹子，今天吃點啥？還是老樣子嗎？最近忙啥呢？”每一位進門的老顧客，還沒走近，遠遠的，薛棟蘭都能一眼認出，和老顧客聊聊家常。
????“走了啊，阿姨?！薄霸俅虬鼉煞輿銎ぃ奶鞜?，家里人都愛吃這一口?！边@是光顧涼皮店的老顧客離開時常說的話。一上午，進出薛棟蘭涼皮店的顧客數(shù)十人，無一例外。
????在涼皮店幫忙的三女兒陳艷說：“老顧客經(jīng)常來吃涼皮，不僅是愛吃，更多的是來看一看老人，看到老人身體硬朗，他們吃得也開心?！?/p>
????今年83歲的薛棟蘭，見證著克拉瑪依從戈壁荒漠到高樓林立的變遷。34年來，薛棟蘭涼皮店多次榮獲克拉瑪依餐飲行業(yè)協(xié)會“最具特色餐飲名店”榮譽稱號；今年年初，榮獲2021年度克拉瑪依餐飲行業(yè)先進會員。
????“克拉瑪依早已是我的第二故鄉(xiāng)，一想到我為建設(shè)、發(fā)展克拉瑪依奉獻過自己的一份力量，我就很踏實。未來，我希望全國各地更多人能來到克拉瑪依，也希望我的涼皮一直都是克拉瑪依人記憶里的味道。”薛棟蘭激動地說。